foie gras con magret ahumado
Un foie gras casero cocinado en el microondas, en capas con magret ahumado, que debe prepararse con 24 a 48 h de antelación.
8 personas
Fácil
€€€
Aproximadamente 330 kcal por persona (estimación)
Preparación
Preparar entre 24 y 48 h antes de la comida.
Mezcla la sal, la pimienta y la mezcla de cuatro especias.
Divide el foie gras en 2, colócalo extendido en un recipiente (caja para frigorífico) y frótalo bien con la mezcla anterior. Vierte el coñac y deja marinar 1 h en el frigorífico.
Retira la grasa de las lonchas de magret de pato. Coloca una capa de magret en el fondo de la terrina Ultra Pro de 500 ml, cúbrela con la mitad del foie gras escurrido, presionando bien (prensapurés), y repite la operación.
Cierra la terrina y cocina:
o bien de 3 minutos a 3 minutos y 20 segundos a 600 vatios;
o bien coloca la terrina cerrada en el colador inferior del Micro Urban family, sobre el depósito lleno con 400 ml de agua fría. Pon la tapa del Micro Urban family y cocina 16 minutos a 600 vatios. Retira inmediatamente la terrina del Micro Urban family (de lo contrario, el foie gras seguirá cocinándose).
Deja enfriar y guarda en el frigorífico de 24 a 48 h.
Sirve este foie gras con confitura de cebolla o ensalada verde y pan tostado.
Utensilios
Ingredientes
- Ingredientes para 8 personas
- 1 hígado de pato crudo desvenado para foie gras (± 500 g)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de mezcla de cuatro especias
- 2 cucharadas de coñac (o armagnac, opcional)
- 90 g de lonchas de magret de pato ahumado
