Pastel de cumpleaños

Ralla el limón y exprímelo (Zest’n Press).

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.

Añade la harina y bate.

Vierte el aceite, las ralladuras de limón y 4 cucharaditas de jugo de limón, luego mezcla para obtener una preparación homogénea y aireada.

Divide la masa en 4 cantidades iguales (Recipientes de 630 ml) y añade unas gotas de colorante en cada masa (1 color por masa).

Coloca 2 aros de cocina sobre una hoja para hornear.

Llena cada aro con una masa de color y hornea durante aproximadamente 10 minutos en horno precalentado con ventilador, temperatura 6 o 180°C. Verifica la cocción del pastel pinchando con un palillo que debe salir limpio. Desmolda los pasteles con cuidado.

Hornea las otras 2 masas en aros limpios como se indicó arriba.

Deja enfriar los 4 pasteles.

Bate la crema líquida muy fría con el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener chantilly.

Cubre (Espátula de silicona) cada pastel con una buena capa de chantilly de mascarpone, monta el pastel y decóralo con el resto de chantilly de mascarpone.

Mezcla (Espátula fina de silicona) el azúcar glas con unas gotas de jugo de limón (aproximadamente 2 c. de té) y el colorante alimentario rosa. Llena el bolígrafo decorativo con el glaseado y decora el pastel.

Conserva en el refrigerador hasta el momento de servir.