Gratinado de berenjenas y queso de cabra
Descubra un gratinado de berenjenas tierno y aromático, con la suavidad del queso fresco de cabra y una salsa de tomate casera con albahaca.
4 personas
Fácil
€€ - €€€
320 kcal/ración
Preparación
Pela las berenjenas, córtalas en rodajas gruesas y después en dados (Super Dicer).
Déjalas en remojo unos 15 minutos en agua helada (Bol Aloha de 2 l) y después escúrrelas bien (Colador doble).
Salpimienta las berenjenas y vierte el aceite de oliva sobre ellas. Cierra el bol (Bol Aloha de 1,5 l) y agítalo para mezclar bien.
Reparte las berenjenas en la fuente (Voila de 1,7 l) y precocínalas tapadas, con la válvula abierta, durante unos 8 minutos a 900 vatios. Escurre las berenjenas (Colador doble).
Tritura el ajo pelado y la albahaca (SuperSonic Chopper extra). Añade el tomate triturado, el azúcar, sal y pimienta, y vuelve a triturar.
En la fuente (Voila de 1,7 l), extiende una capa de berenjenas, salpimienta, añade una capa de tomate triturado (SuperSonic Chopper extra) y otra de rodajas de queso de cabra (Cuchillo para tomates). Repite el proceso y termina espolvoreando el queso rallado.
Hornea durante unos 20 minutos en el horno precalentado, a temperatura 6 o 180 °C, hasta que el gratinado esté bien dorado.
Sirve inmediatamente.
Utensilios
Ingredientes
- 2 berenjenas (± 750 g)
- 1 rulo de queso de cabra fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 400 g de tomate en dados (en conserva)
- 1 manojo de albahaca
- 20 g de queso emmental rallado
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
