Isla flotante de salmón ahumado

• Mezcle bien la leche con la Maizena (Jarra MicroCook 1 l) y luego caliéntela aproximadamente 6 minutos a 600 vatios, mezclando a mitad de la cocción.
• Bata (Speedy Chef 2) las yemas de huevo con el vodka hasta que la mezcla duplique su volumen y vierta esta mezcla sobre la leche hirviendo mientras bate. La crema se espesa inmediatamente si la leche está hirviendo. Si desea una crema más espesa, vuelva a calentar en intervalos de 1 minuto a 600 vatios y mezcle.
• Pique gruesamente el salmón ahumado (SuperSonic Chopper compacto) y agréguelo a la crema inglesa tibia. Deje enfriar en el refrigerador en recipientes individuales (Recipientes Allegra).
• Monte las claras de huevo a punto de nieve bien firme (Speedy Chef 2 limpio).
• Vierta las claras en un recipiente (Jarra MicroCook 1 l limpia), alise la superficie y cocine tapado, aproximadamente 1 minuto a 600 vatios. Desmolde sobre papel absorbente y reserve.
• Agregue en los recipientes sobre la crema de salmón, las claras cocidas y huevas de salmón. Disfrute bien frío.

Consejo : Recuerde eliminar la parte marrón oscura de su salmón ahumado, ya que puede dar amargor a su crema inglesa.