Magret de pato con vinagre de frambuesa
Un magret de pato cocinado en el Micro Pro Grill, aderezado con pimienta rosa y cubierto con una salsa de vinagre de frambuesa.
2 personas
Fácil
€€€
Unas 450 kcal por persona (estimación)
Preparación
Haz cortes poco profundos en forma de cuadrícula en la grasa del magret sin llegar a la carne y úntalo con los granos de pimienta rosa mezclados con sal y pimienta, presionando ligeramente para que entren en los cortes.
Pon un poco de grasa retirada del magret en el Micro Pro Grill y precaliéntalo 3 minutos a 900 vatios, con la tapa en posición baja.
Retira el trozo de grasa y coloca inmediatamente el magret en el centro. Cocínalo 4 minutos a 900 vatios, con la tapa en posición baja.
Retira la grasa fundida, da la vuelta al magret y termina de cocinarlo unos 4 minutos a 900 vatios, según el punto deseado, con la tapa en posición baja. Escúrrelo y déjalo reposar tapado durante 3 minutos.
Vierte el vinagre de frambuesa y mezcla (espátula fina de silicona).
Sirve el magret en lonchas con la salsa y un puré rústico de apionabo o boniato, o con patatas pequeñas asadas.
El día anterior:
Prepara el pato (paso 1) y guárdalo en una bolsa Ultimate silicone bag cerrada en el frigorífico.
Prepara el puré rústico de apionabo o boniato para calentarlo el día de servirlo.
Utensilios
Ingredientes
- Ingredientes para 2 personas
- 1 magret de pato (± 400 g)
- ½ cucharadita de pimienta rosa en grano
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre de frambuesa (o vinagre mezclado con unas frambuesas machacadas)
