Pan de aguacate

1. Precaliente el horno, Th 6 o 180°C.
2. Mezcle en un bol (Bol para repostería 1 l y Batidor mezclador) la
harina, la sal y el polvo de hornear, luego reserve.
3. Triture hasta obtener un puré suave (Picadora SuperSonic extra), la pulpa de
aguacates con el azúcar y la vainilla.
4. Bata los huevos (Speedy Chef 2) hasta obtener una preparación
cremosa.
5. Añada el puré de aguacate a los huevos (Speedy Chef 2) y mezcle
(velocidad 2).
6. Incorpore los ingredientes secos y mezcle con cuidado (Espátula
de silicona) para obtener una preparación sin grumos.
7. Vierta la mezcla en un molde para pan, engrasado si es necesario
(Terrina Ultra Pro 1,8 l o Molde para pan) y hornee durante aproximadamente 55
minutos en el horno precalentado. Verifique la cocción pinchando la punta
de un cuchillo que debe salir seca.
8. Deje enfriar fuera del horno antes de desmoldar.