Pintada de Navidad y patatas fritas de apio
Découvrez notre délicieuse recette de pintade de Noël farcie au pain d'épices et châtaignes, avec frites de céleri rave.
8 personnes
avancé
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
Precaliente el horno sin la parrilla a 210 °C. Pele los apionabos y córtelos en 8, luego córtelos en papas fritas con la ayuda del Coup’AdaptaChef 10 mm.
Colóquelos en el Bol Mezclador 3 l, vierta el aceite de oliva por encima, cierre el bol y agite vigorosamente. Distribuya las papas fritas en el Recipiente Ultra Pro 3,3 l, cubra con la Tapa UltraPro 1,2 l y cocínelas durante aproximadamente 40 minutos en el horno, luego termine la cocción unos 10 minutos sin cubrir. Baje la temperatura del horno a 180 °C.
Pique el pan de especias desmenuzado groseramente en el ExtraChef en 2 veces.
En el Bol Mezclador 3 l, mezcle el pan rallado de pan de especias, las castañas desmenuzadas groseramente y la carne picada (o el foie gras cortado en cubos pequeños) con la Espátula de Silicona.
Rellene el interior de las pintadas con esta preparación y ciérrelas con palillos. Coloque las pintadas en el Recipiente Ultra Pro 5,7 l, rocíelas con coñac, espolvoree con nueces de mantequilla, salpimiente, cubra con la Tapa UltraPro 1,2 l y cocine durante aproximadamente 1 h 45 min en el horno a 180 °C.
Deje reposar las pintadas fuera del horno unos 10 minutos. Coloque las papas fritas sobre la Hoja de Cocción MultiFlex en el horno caliente para recalentarlas unos 10 minutos. Corte las pintadas en trozos y sírvalas con el relleno aparte y las papas fritas de apionabo.
*El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consúmase con moderación.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 céleris-raves
- 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
- 250 g de pain d'épices (ou de spéculoos)
- 300 g de châtaignes cuites
- 200 g de haché (ou foie gras)
- 2 pintades ou 2 poulets fermiers
- 50 ml de cognac (ou armagnac)*
- 50 g de beurre
- sel et poivre à volonté (± 30 ml)
- Cure-dents