Pollo asado con pan de especias y castañas
Poulet rôti pain d'épices et châtaignes
8 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
En un bol (Bol Allegra 3,5 l), exprima los dientes de ajo pelados (Prensa-ajos) y deshoje las ramas de tomillo.
Agregue el pan de especias cortado en cubos, 250 g de castañas picadas gruesamente (SuperSonic ® chopper large), la carne para salchicha, la sal, la pimienta y mezcle (Cuchara para mezclar Ergo).
Rellene el interior de los pollos con esta preparación y ciérrelos con palillos. Coloque los pollos en una fuente (UltraPro 5,7 l) y rocíelos con el Armagnac.
Coloque trozos de mantequilla encima, agregue las castañas restantes alrededor, salpimiente y cocine tapado, aproximadamente 1 h 30 en el horno precalentado con aire circulante, Th 6/7 o 200°C.
Descubra y termine la cocción durante unos 15 minutos en el horno.
Saque el UltraPro del horno y deje reposar 15 minutos con la Tapa. Guarde las sobras en un Gourmet server en el refrigerador.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 200 g de pain d’épices
- 350 g de châtaignes cuites
- 200 g de chair à saucisse
- Sel et poivre
- 2 petits poulets (± 1,6 kg chacun ou 1 gros d’environ 3 kg)
- Cure-dents
- 3 c. à s. d’Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de beurre