Risotto de setas y castañas
Un risotto cremoso con setas y castañas, preparado en el microondas con Ultra Pro y terminado en el horno.
6 a 8 personas
Fácil
€€
Aproximadamente 500 kcal por persona (estimación)
Preparación
Limpia las setas y córtalas en láminas gruesas.
Mezcla en el Ultra Pro de 3,5 l las setas, las chalotas picadas (SuperSonic chopper extra), el aceite de oliva y las hojas de tomillo. Cocina unos 6 minutos a 600 vatios, removiendo a mitad de la cocción.
Añade el arroz bien lavado (colador doble), el vino blanco, el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Mezcla, tapa y cocina 17 minutos a 600 vatios.
Añade la nata líquida y las castañas, y mezcla con cuidado (espátula de silicona).
Termina la cocción durante 10 minutos en el horno precalentado, a temperatura 7/8 o 220 °C.
Añade al risotto la mantequilla troceada y el parmesano rallado (Grate n store). Mezcla con cuidado hasta que ambos se hayan fundido por completo.
Salpimienta y sirve enseguida el risotto con una crujiente loncha de beicon por encima (opcional).
Utensilios
Ingredientes
- Ingredientes para 6 a 8 personas
- 300 g de champiñones marrones o mezcla de setas silvestres
- 2 chalotas
- Tomillo, sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli)
- 150 ml de vino blanco seco
- 800 ml de agua
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 80 g de parmesano
- 60 g de mantequilla
- 150 g de castañas cocidas
