Ensalada de quinoa con vinagreta de limón y albahaca

1-Enjuague y escurra cuidadosamente la quinoa. Cocine la quinoa con 500 ml de agua salada (Micro Urban family), aproximadamente 16 minutos a 600 vatios. Deje reposar 5 minutos, mezcle (Espátula de silicona fina), reserve en un bol (Bol para repostería 1 l) y deje enfriar.

2-Pele los espárragos, reserve las puntas y corte el resto en trozos de 3 a 4 cm.
Si usa guisantes congelados, enjuáguelos para descongelarlos (Colador doble).

3-Cocine al vapor (Micro Urban family) colocando en orden: espárragos cortados (excepto las puntas), guisantes, luego las puntas de espárragos (arriba), aproximadamente 12 minutos a 900 vatios. Deje reposar 2 minutos y coloque las verduras bajo agua fría para detener la cocción y conservar su color verde.

4-Pique la albahaca (SuperSonic Chopper tall), agregue el jugo de limón, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y mezcle.

5-Pele los aguacates, retire el hueso y corte la pulpa en trozos.

6-Mezcle delicadamente todos los ingredientes (Espátula de silicona) en un bol para ensalada.

7-Espolvoree semillas de calabaza tostadas justo antes de servir (opcional).