Terrina de dos salmones y eneldo
Una terrina tierna de dos tipos de salmón aromatizada con eneldo, servida con una salsa de yogur al limón.
2 personas
Mediano
€€
Unas 550 kcal por persona (estimación)
Preparación
Pica en trozos grandes el salmón fresco troceado (SuperSonic chopper extra).
Añade el huevo, la nata, el limón, las hojas de eneldo, la sal y la pimienta, y mezcla (con la pala) hasta obtener una mezcla homogénea.
Corta el salmón ahumado en trozos, añádelo y mezcla (espátula fina de silicona).
Engrasa ligeramente la terrina Ultra Pro de 500 ml (pincel de silicona Pro) y vierte la mezcla.
Tapa y cocina en el horno precalentado a temperatura 6 o 180 °C durante unos 35 minutos. Después, destapa y termina la cocción durante unos 20 minutos.
Tritura las chalotas y mézclalas con los ingredientes de la salsa. Resérvala en el frigorífico.
Deja enfriar antes de servir con la salsa, eneldo picado y granos de pimienta rosa.
El día anterior: prepara la terrina y la salsa y guárdalas en el frigorífico.
Utensilios
Ingredientes
- Ingredientes para 2 personas
- 200 g de salmón fresco sin piel
- 150 g de salmón ahumado
- 100 ml de nata líquida entera
- 2 huevos
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 4 ramas de eneldo
- Pimienta rosa en grano
- Sal y pimienta
- Salsa:
- 10 g de chalota pelada
- La ralladura de ½ limón sin tratar
- 2 ramitas de eneldo
- 1 yogur (125 g)
- Sal y pimienta
