Carpaccio de legumes e salmão
Descubra uma salada fresca e colorida que combina salmão marinado, rabanetes, beterraba e um pesto aromatizado com folhas de rabanete, ideal para um almoço saudável e saboroso.
4 pessoas
Fácil
€€ - €€€
310 kcal/porção
Préparation
Misture as raspas e o sumo da lima (Set-en-1), o azeite, o sal e a pimenta.
Fatie o salmão, coloque-o no recipiente VoilaTM 650 ml, verta o molho de lima, feche e deixe marinar no frigorífico cerca de 25 minutos.
Escove o rabanete preto e a beterraba, ou descasque-os (Descascador). Lave bem os rabanetes cor-de-rosa e reserve as folhas para o pesto.
Fatie separadamente com o SpeedyMando o rabanete preto, a beterraba crua e os rabanetes cor-de-rosa.
Faça o pesto triturando finamente (SuperSonic Chopper tall) as folhas de rabanete bem lavadas e escorridas, os pinhões, o alho descascado e sem germes, o parmesão, o sal e a pimenta. Adicione o azeite (conforme a consistência desejada) e triture.
Num grande prato plano, disponha harmoniosamente os legumes e o salmão escorrido, polvilhe as sementes de sésamo e ajuste o tempero.
Sirva com o pesto de folhas de rabanete.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 lima não tratada
- 3 c. de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 150 g de salmão fresco
- ½ rabanete preto bem firme (± 125 g)
- 125 g de beterraba crua (chioggia, amarela, branca...)
- ½ molho de rabanetes cor-de-rosa com folhas (± 300 g)
- 1 c. de chá de sementes de sésamo
- Pesto de folhas de rabanete
- 100 g de folhas de rabanete
- 10 g de pinhões
- ½ dente de alho
- 10 g de parmesão ralado
- ± 2 c. de sopa de azeite