Cheesecake
Descubra um cheesecake ultra guloso com um coração cremoso, sobre uma base de massa quebrada e uma cobertura de chocolate, para uma sobremesa tão elegante quanto irresistível
10 pessoas.
Médio
€€ - €€€
470 kcal/porção
Préparation
No Molde de futebol, derreta o chocolate em pedaços, 1 min 30 a 360 watts. Deixe repousar 1 min, misture e volte a derreter durante 45 s a 1 min a 360 watts. Deixe repousar 1 min e, com a ajuda do Pincel de silicone Pro, espalhe uniformemente o chocolate numa camada espessa.
Coloque no frigorífico.
Demolhe a gelatina em água fria, no mínimo 5 min.
Triture grosseiramente (SuperSonic chopper extra) os biscoitos com a manteiga amolecida.
Polvilhe 2/3 dos biscoitos triturados sobre o chocolate frio no Molde de futebol e pressione delicadamente para formar uma camada espessa (cerca de 1 cm). Coloque no frigorífico durante 20 min.
Bata vigorosamente numa taça o queijo fresco com as gemas e o açúcar em pó.
Aqueça durante 30 a 45 s a 600 watts (Jarro MicroCook 1 l) a natas líquidas e a gelatina escorrida. Misture e deixe repousar 1 min, depois verta para a taça sobre o queijo fresco, mexendo.
Bata as claras em castelo (Speedy Chef 2) e incorpore-as delicadamente (Espátula de silicone) na preparação anterior.
Verta esta preparação sobre a camada de biscoitos, polvilhe o restante dos biscoitos triturados por cima e coloque no frigorífico durante, no mínimo, 3 h.
Desenforme delicadamente o cheesecake e decore-o (Espátula de silicone fina) com o chocolate branco derretido cerca de 1 min a 360 watts (Jarro MicroCook 1 l limpo e seco).
Dica: pode acelerar a solidificação colocando o seu cheesecake no congelador durante 1 h.
Conselho: para que a gelatina solidifique bem, deve ser suficientemente aquecida e derretida.
Ustensiles
Ingrédients
- 150 g de chocolate preto para sobremesa
- 2 folhas de gelatina (± 4 g)
- 250 g de bolachas bretonas (tipo Roudor)
- 125 g de manteiga mole
- 250 g de queijo fresco tipo Philadelphia® ou Carré frais®
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g de açúcar em pó
- 25 ml de natas líquidas inteiras
- 50 g de chocolate branco (decoração)