Cheesecake de morango (sem cozedura)
Descubra cheesecakes deliciosos sem cozedura, com uma textura leve e cremosa, combinados com um molho fresco de morango para uma sobremesa gulosa e refrescante.
6 pessoas.
Médio
€€ - €€€
360 kcal/porção
Préparation
Triture as bolachas e a manteiga conforme indicado acima.
Distribua as bolachas trituradas nas forminhas e coloque a Forma para bolinhos no frigorífico.
Bata o queijo fresco até ficar liso (batedor flexível e taça Clarence).
Triture os morangos (reserve 3 morangos pequenos para a decoração) com o açúcar em pó e o sumo de limão para obter um coulis. Para um coulis liso, coe-o numa peneira fina.
Adicione o leite condensado, a baunilha e 60 g de morangos triturados. Misture até obter uma preparação homogénea.
Bata em chantilly (Speedy Chef 2) o creme de leite fresco bem frio com o mascarpone.
Incorpore delicadamente (Espátula de silicone) o chantilly na preparação anterior para manter uma textura arejada.
Distribua esta preparação sobre as bolachas e leve ao frigorífico cerca de 2h (ou 45 min no congelador) para que os mini cheesecakes fiquem bem firmes.
Desenforme delicadamente e decore os mini cheesecakes com o restante coulis de morango e 1/2 morango.
Ustensiles
Ingrédients
- 90 g de spéculoos (biscoito amanteigado ou sablé)
- 50 g de manteiga salgada mole (não derretida)
- 120 g de Philadelphia (à temperatura ambiente
- 70 g de açúcar
- 1 ovo
- ½ c. de chá de baunilha líquida (opcional)
- 60 ml de leite condensado açucarado
- 120 ml de natas inteiras bem frias
- 2 c. de sopa de mascarpone
- 200 g de morangos
- 15 g de açúcar em pó
- ½ sumo de limão