Coração de laranja

Pré-aquecer o forno a 180 °C (th.6) e untar ligeiramente a sua forma.

Misturar as gemas e o açúcar numa tigela até que a mistura fique esbranquiçada e espumosa.

Adicionar o óleo, o sumo e a raspa de laranja. Misturar bem até obter uma massa homogénea.

Peneirar a farinha e o fermento e incorporá-los progressivamente à mistura anterior.

Bater as claras em castelo firme. Incorporá-las delicadamente na massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não as quebrar.

Verter a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.

Levar ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e uma lâmina de faca saia limpa.

Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Servir morno ou frio, conforme a sua preferência.