Croquetes Crocantes de Salmão com Queijo Azul
Découvrez nos croustillants de saumon au bleu, feuilletés dorés et fondants, parfaits pour un dîner raffiné.
4 personnes
Moyen
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Pique finamente (SuperSonic Chopper grande) o salmão cortado em pedaços com o sal, a pimenta e o endro desfolhado.
Encha o Tour à Croq equipado com o Insert retangular e pressione.
Empurre o resto da massa (Espátula de silicone fina).
Corte 4 retângulos (Espátula). Corte o queijo em 8 pedaços retangulares. Corte a massa folhada em 4 retângulos.
Coloque no centro de cada retângulo um pedaço de queijo, um retângulo de salmão e cubra com um pedaço de queijo.
Pincele as bordas da massa com um pouco de água (Pincel de Silicone) e dobre-as para fechar o salmão e o queijo, depois pressione para selar as bordas.
Coloque os crocantes numa folha de cozedura (Folha de cozedura Multiflex) colocada na grelha fria do forno e pincele-os com a gema (Pincel de Silicone).
Coza durante cerca de 25 minutos no forno pré-aquecido, Th 6/7 ou 200°C. Devem ficar dourados.
Sirva com legumes e um molho de queijo azul (natas aquecidas com um pouco de queijo) (opcional).
Variante: Coza os crocantes numa fritadeira de ar (Air Fryer).
Ustensiles
Ingrédients
- 500 g de saumon sans peau ni arêtes
- Sel et poivre
- 1 bouquet d’aneth (facultatif)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de bleu (fromage)
- Dorure : 1 œuf mélangé à 1 c. à s. d’eau