foie gras com peito de pato fumado
Um foie gras caseiro cozinhado no micro-ondas, em camadas com peito de pato fumado, para preparar com 24 a 48 h de antecedência.
8 pessoas
Fácil
€€€
Cerca de 330 kcal por pessoa (estimativa)
Preparação
Preparar 24 a 48 h antes da refeição.
Misture o sal, a pimenta e a mistura de quatro especiarias.
Separe o foie gras em 2, coloque-o aberto numa caixa (Caixa para frigorífico) e esfregue-o bem com a mistura anterior. Regue com o conhaque e deixe marinar durante 1 h no frigorífico.
Retire a gordura das fatias de peito de pato. Coloque uma camada de peito de pato no fundo da Terrina Ultra Pro 500 ml, cubra com metade do foie gras escorrido, pressionando bem (Esmagador de batatas), e repita.
Feche a terrina e cozinhe:
ou durante 3 minutos a 3 minutos e 20 segundos a 600 watts;
ou coloque a terrina fechada no escorredor inferior do Micro Urban family, assente sobre o reservatório com 400 ml de água fria. Coloque a tampa do Micro Urban family e cozinhe durante 16 minutos a 600 watts. Retire imediatamente a terrina do Micro Urban family (caso contrário, o foie gras continua a cozinhar).
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 24 a 48 h.
Sirva este foie gras com compota de cebola ou uma salada verde e pão torrado.
Utensílios
Ingredientes
- Ingredientes para 8 pessoas
- 1 foie gras de pato cru, sem nervos (± 500 g)
- 1 c. de chá de sal
- ¼ c. de chá de pimenta
- ¼ c. de chá de mistura de quatro especiarias
- 2 c. de sopa de conhaque (armagnac - facultativo)
- 90 g de fatias de peito de pato fumado
