Pernil assado com batatinhas grenaille

Pré-aqueça o forno a Th 6/7 ou 200°C.

Tempere a perna de borrego com sal e pimenta.

Aqueça na Caçarola de ferro fundido Tupperware em fogo médio, 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver quente, sem fumos, doure a perna de todos os lados. Quando estiver bem dourada, reserve-a num prato.

Adicione o restante azeite na Caçarola, as batatas lavadas e secas, o tomilho e os dentes de alho com casca. Misture para cobrir bem as batatas com o azeite.

Junte a perna reservada, tape e leve a cozer no forno pré-aquecido durante cerca de 50 minutos.

Retire a Caçarola do forno e deixe repousar tapada, cerca de 30 minutos para que a cozedura termine e a carne fique mais tenra.

Sirva a perna com as batatas e deglaceie a Caçarola com um pouco de água quente para aproveitar os sucos da cozedura. Sirva o molho à parte.

Conselho: peça ao seu talhante para encurtar a perna para que o osso não toque nas paredes da caçarola.

Conte cerca de 20 minutos de cozedura por kg de perna (o tempo pode variar consoante a forma da perna e o seu gosto).