Gratinado de legumes, mozzarella e quinoa

Cozinhe o quinoa em água a ferver com sal (10-12 min) conforme indicado na embalagem, depois escorra (Escorredor duplo).Cozinhe o quinoa em água a ferver com sal (10-12 min) conforme indicado na embalagem, depois escorra (Escorredor duplo).

Lave os legumes e retire as sementes do pimento. Corte-os em tiras ou rodelas (Super Dicer) e a mozzarella em fatias (Faca para tomates).

Pique a cebola e o alho descascados (MandoJunior). Distribua-os no recipiente Voila 1,7 l, misture com o azeite e cozinhe tapado, válvula aberta, cerca de 3 minutos a 600 watts.

Adicione o quinoa, o sal, a pimenta, um pouco de manjericão picado e misture, depois distribua por cima os legumes cortados e termine com uma camada de mozzarella.

Cozinhe, sem tampa, cerca de 35 minutos no forno pré-aquecido a Th 6 ou 180°C com ventilação. A superfície deve ficar bem dourada.

Adicione manjericão fresco no momento de servir.