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Ilha flutuante de salmão fumado

Name: Ilha flutuante de salmão fumado
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 Personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml de lait; 1 c. à s. rase de Maïzena; 4 jaunes d’œufs; 20 ml de vodka; 150 g de saumon fumé; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 70 g d’œufs de saumon (ou de truite)

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4 Personnes Difficulty Level

Facile

€€ - €€€

280-320 kcal/portion

Préparation 10 min

Cuisson 12 min

Préparation

Misture bem o leite com a Maizena (Jarro MicroCook 1 l) e depois aqueça durante cerca de 6 minutos a 600 watts, mexendo a meio do tempo.
Bata (Speedy Chef 2) as gemas com a vodka até a mistura duplicar de volume e verta esta mistura sobre o leite a ferver, mexendo. O creme engrossa imediatamente se o leite estiver a ferver. Se desejar um creme mais espesso, aqueça novamente em intervalos de 1 minuto a 600 watts, mexendo entre cada intervalo.
Pique grosseiramente o salmão fumado (SuperSonic Chopper compacto) e adicione-o ao creme inglês morno. Deixe arrefecer no frigorífico em taças individuais (Taças Allegra).
Bata as claras em castelo bem firmes (Speedy Chef 2 limpo).
Deite-as num recipiente (Jarro MicroCook 1 l limpo), alise a superfície e cozinhe tapado, cerca de 1 minuto a 600 watts. Desenforme sobre papel absorvente e reserve.
Adicione às Taças, sobre o creme de salmão, as claras cozidas e ovas de salmão. Sirva bem fresco.

Dica: Pense em retirar a parte castanha escura do seu salmão fumado, pois pode dar amargor ao seu creme inglês.