Mini hambúrguer pé
Descubra mini hambúrgueres caseiros saborosos, macios e deliciosos, recheados com bife, cheddar derretido e legumes frescos, perfeitos para um aperitivo ou uma refeição descontraída.
6 pessoas.
Fácil
€€ - €€€
400 kcal/porção
Préparation
Misture o fermento esfarelado na água (Ravier 300 ml) e deixe repousar cerca de 10 min.
Misture (Espátula de silicone) todos os ingredientes da massa numa taça até obter uma massa homogénea e elástica. Feche a taça com a Tampa e coloque-a numa pia cheia de água morna (38-40°C), cerca de 30 min para que a massa cresça.
Sove ligeiramente a massa e divida-a em 6 partes; como a massa está ligeiramente pegajosa, ajude-se com uma colher. Encha as cavidades do Molde mini futebol colocado na grelha fria do forno e pressione ligeiramente. Cubra o Molde com um pano limpo e deixe repousar cerca de 30 min.
Coza cerca de 15 min no forno pré-aquecido com convecção, Th 6/7 ou 190°C.
Desenforme imediatamente e espalhe na parte arredondada a clara de ovo misturada com as sementes de sésamo (Pincel de silicone Pro). Termine a cozedura cerca de 3 min no forno.
Forme 6 pequenos bifes, unte-os ligeiramente com óleo e frite-os dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
Corte a cebola, o tomate e os pickles em 6 rodelas.
Corte os pães ao meio, pincele-os com molho e recheie-os com os ingredientes do recheio. Volte a colocá-los no forno cerca de 3 min para aquecer e derreter o queijo.
Ustensiles
Ingrédients
- 10 g de fermento de padeiro fresco
- 75 ml de água fria/morna
- 150 g de farinha
- 1 gema de ovo
- 1 c. de chá de açúcar
- ± 1/4 c. de chá de sal
- 40 g de manteiga mole
- Recheio:
- 1 clara de ovo
- 1 c. de chá de sementes de sésamo
- 300 g de carne de vaca picada
- 1 c. de sopa de óleo
- Sal e pimenta
- ½ cebola roxa (± 50 g)
- 1 tomate médio (± 150 g)
- 2 a 3 grandes pepinos em conserva
- 2 c. de sopa de molho (mostarda, ketchup, maionese...)
- 6 fatias finas de queijo cheddar