Pizza gourmet de curgetes

Coloque o fermento de padeiro esfarelado na água (Shaker).

Numa taça com tampa hermética, misture a farinha, o açúcar e o sal, faça uma cavidade no meio, verta o óleo e o fermento diluído (Shaker). Feche a taça e agite vigorosamente em todas as direções. Abra e termine de amassar a massa à mão até obter uma massa lisa e arejada que não cole.

Feche a taça, coloque-a em água morna a 37°C e deixe a massa levedar.

Rale grosseiramente o parmesão (Grate n store).

Numa taça, faça tagliatelle de curgete (Spiralizer junior) e misture delicadamente para não partir, com o azeite e metade do parmesão (Pince double).

Quando a massa estiver levedada, amasse a massa da pizza cerca de 30 segundos.

Coloque a massa no Círculo de cozedura colocado no centro do Micro Pro grill.

Espalhe o molho de tomate sobre a massa, adicione as tagliatelle de curgete por cima e polvilhe com o restante parmesão.

Coza durante cerca de 8 minutos a 900 watts, tampa na posição alta. Deixe repousar 5 minutos.

Sirva bem quente com pedaços de fiambre fumado, um fio de azeite e polvilhado com tomilho ou orégãos.

Variante: Se não tiver tempo, use uma massa de pizza redonda (± 260 g) pronta a usar.
Também pode cozer esta pizza no Círculo de cozedura colocado sobre a Folha com rebordos e cozer durante 20 minutos na parte inferior do forno pré-aquecido, Th 7/8 ou 220°C, em calor tradicional.