Frango assado com pão de especiarias e castanhas
Poulet rôti pain d'épices et châtaignes
8 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
Numa taça (Bol Allegra 3,5 l), esprema os dentes de alho descascados (Presse-ail) e desfolhe os ramos de tomilho.
Adicione o pão de especiarias cortado em cubos, 250 g de castanhas grosseiramente picadas (SuperSonic ® chopper large), a carne de salsicha, o sal, a pimenta e misture (Colher para misturar Ergo).
Recheie o interior dos frangos com esta preparação e feche-os com palitos. Coloque os frangos num prato (UltraPro 5,7 l) e regue-os com o Armagnac.
Coloque nozes de manteiga por cima, adicione as castanhas restantes à volta, tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado, cerca de 1 h 30 no forno pré-aquecido com ventilação, Th 6/7 ou 200°C.
Descubra e termine a cozedura cerca de 15 min no forno.
Retire o UltraPro do forno e deixe repousar 15 min com a Tampa. Guarde as sobras num Gourmet server no frigorífico.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 200 g de pain d’épices
- 350 g de châtaignes cuites
- 200 g de chair à saucisse
- Sel et poivre
- 2 petits poulets (± 1,6 kg chacun ou 1 gros d’environ 3 kg)
- Cure-dents
- 3 c. à s. d’Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de beurre