Frango assado com pão de especiarias e castanhas
Frango assado com pão de especiarias e castanhas
8 pessoas
Fácil
€€ - €€€
650-750 kcal/porção
Préparation
Numa taça (Bol Allegra 3,5 l), esprema os dentes de alho descascados (Presse-ail) e desfolhe os ramos de tomilho.
Adicione o pão de especiarias cortado em cubos, 250 g de castanhas grosseiramente picadas (SuperSonic ® chopper large), a carne de salsicha, o sal, a pimenta e misture (Colher para misturar Ergo).
Recheie o interior dos frangos com esta preparação e feche-os com palitos. Coloque os frangos num prato (UltraPro 5,7 l) e regue-os com o Armagnac.
Coloque nozes de manteiga por cima, adicione as castanhas restantes à volta, tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado, cerca de 1 h 30 no forno pré-aquecido com ventilação, Th 6/7 ou 200°C.
Descubra e termine a cozedura cerca de 15 min no forno.
Retire o UltraPro do forno e deixe repousar 15 min com a Tampa. Guarde as sobras num Gourmet server no frigorífico.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho fresco
- 200 g de pão de especiarias
- 350 g de castanhas cozidas
- 200 g de carne para salsicha
- Sal e pimenta
- 2 frangos pequenos (± 1,6 kg cada ou 1 grande de cerca de 3 kg)
- Palitos de dentes
- 3 c. de sopa de Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de manteiga