Risoto de cogumelos e castanhas
Um risoto cremoso de cogumelos e castanhas, preparado no micro-ondas na Ultra Pro e terminado no forno.
6 a 8 pessoas
Fácil
€€
Cerca de 500 kcal por pessoa (estimativa)
Preparação
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias grossas.
Misture os cogumelos, as chalotas picadas (SuperSonic chopper extra), o azeite e as folhas de tomilho no Ultra Pro 3,5 l. Cozinhe durante cerca de 6 minutos a 600 watts, mexendo a meio do tempo.
Adicione o arroz bem lavado (Passador duplo), o vinho branco, a água e os cubos de caldo esfarelados. Misture, tape e cozinhe durante 17 minutos a 600 watts.
Adicione as natas e as castanhas e misture delicadamente (Espátula de silicone).
Termine a cozedura durante 10 minutos no forno pré-aquecido a 220 °C (termóstato 7/8).
Adicione ao risoto a manteiga cortada em pedaços e o parmesão ralado (Grate n store). Misture delicadamente até a manteiga e o parmesão derreterem por completo.
Tempere com sal e pimenta e sirva de imediato, com uma tira de bacon crocante por cima, se desejar.
Utensílios
Ingredientes
- Ingredientes para 6 a 8 pessoas
- 300 g de cogumelos castanhos ou mistura de cogumelos silvestres
- 2 chalotas
- Tomilho, sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 400 g de arroz para risoto (Arborio ou Carnaroli)
- 150 ml de vinho branco seco
- 800 ml de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 250 ml de natas líquidas gordas
- 80 g de parmesão
- 60 g de manteiga
- 150 g de castanhas cozidas
