RISOTO DE CAMARÃO E ESPARREGOS VERDES
Descubra o nosso delicioso risoto de camarão e espargos verdes, cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição requintada.
4 pessoas
Médio
€€ - €€€
650-700 kcal/porção
Préparation
Coloque os camarões a descongelar em água fria (± 30 min). Pré-aqueça o forno, Th 7/8 ou 220°C.
No Ultra Pro 3,5 l, coloque as chalotas descascadas e picadas no TurboMAX, o arroz, a água, o vinho branco e os caldos de galinha esfarelados.
Misture, cubra e cozinhe durante 17 min a 600 watts.
Descasque os camarões sem retirar o último anel e a cauda.
Misture-os com o azeite e o pimento de Espelette.
Descasque os espargos e depois retire a parte fibrosa do pé (2 ou 3 cm).
Corte os espargos em bico de flauta, mantendo cerca de 5 cm nas pontas.
Adicione imediatamente ao arroz pré-cozido, o creme, os espargos (pontas e bicos) e misture delicadamente com a Espátula de silicone.
Coloque a Tampa virada ao contrário e limpa sobre a Base do Ultra Pro e espalhe os camarões dentro. Termine a cozedura, 10 min no forno pré-aquecido.
Adicione ao risoto a manteiga cortada em pedaços e o parmesão ralado.
Misture delicadamente até que a manteiga e o parmesão estejam completamente derretidos.
Tempere com sal e pimenta e sirva rapidamente.
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g de grandes camarões crus não descascados (congelados)
- 3 chalotas
- 400 g de arroz para risoto (Arborio)
- 800 ml de água
- 150 ml de vinho branco
- 2 cubos de caldo de galinha desidratado
- 10 ml de azeite
- 2 ml de pimenta d'espelette
- 400 g de espargos verdes (1 molho)
- 250 ml de natas líquidas inteiras
- 60 g de manteiga
- 80 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto