Rosbifes com frutas de Natal e legumes antigos
Découvrez notre délicieux rosbif aux fruits de Noël et légumes anciens, parfait pour vos repas de fêtes en famille.
12 personnes
moyenne
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Descasque os legumes lavados e corte-os em pedaços ou em tiras. Misture os legumes, as tiras de bacon, a água (MicroCook redondo 2,25 l) e cozinhe cerca de 10 min a 600 watts.
Misture e cozinhe novamente cerca de 5 min a 600 watts.
Coloque no Ultra Pro 5,7 l os 2 rosbifes, distribua à volta os legumes e as tiras de bacon com o molho de cozedura, depois tempere com sal e pimenta.
Feche e cozinhe cerca de 20 min no forno pré-aquecido com calor ventilado, Th 6/7 ou 200°C.
Descubra e termine a cozedura cerca de 15 min (prolongue a cozedura se desejar a carne mais passada).
Recolha o molho de cozedura numa taça (Ultimate mixing bowl 1 l). Deixe a carne e os legumes no Ultra Pro e deixe repousar tapado, 10 min fora do forno.
Adicione ao molho de cozedura os cranberries, os pistáchios grosseiramente picados (SuperSonic Chopper small), a natas e misture.
Sirva imediatamente. Variações: Pique grosseiramente 1/3 dos cranberries e dos pistáchios (SuperSonic Chopper small) e distribua-os sobre o rosbife ainda quente.
Use o restante para o molho conforme indicado na receita.
Pode substituir as natas por 150 g de manteiga cortada em pedaços e bata (Batteur) para emulsionar o molho.
Ustensiles
Ingrédients
- 300 g de betteraves
- 500 g de panais
- 300 g de carottes
- 200 g de lardons fumés
- 50 ml d’eau
- 2 rosbifs (rôtis de bœuf) d’environ 900 g chacun
- Sel et poivre
- 80 g de cranberries
- 30 g de pistaches décortiquées
- 100 g de crème fraîche épaisse