Rolo de Carne de Vaca Folhado
Descubra o nosso rolo de carne de vaca folhado com ervas, tenro e saboroso, perfeito para as suas refeições festivas e ocasiões especiais.
6 pessoas
Fácil
€€ - €€€
520-580 kcal/porção
Préparation
Aqueça o forno a Th 7/8 ou 230°C. Numa frigideira, aqueça o óleo e doure o assado de todos os lados em lume alto, tomando cuidado para não o furar.
Deixe-o repousar 10 minutos e seque-o cuidadosamente com papel absorvente. No TurboChef, pique o alho descascado e sem germes, o salsa e o tomilho desfolhados.
Espalhe esta mistura sobre o assado. Enrole o assado na massa folhada.
Com a ajuda do Pincel de silicone, pincele com gema de ovo misturada com água as partes da massa que se sobrepõem para que se colem bem, depois espalhe a gema sobre a massa. Unte com manteiga e polvilhe com farinha o fundo do Ultra Pro 2 l.
Coloque o assado dentro, cubra e cozinhe 25 minutos na parte inferior do forno pré-aquecido. Deixe repousar o assado 10 a 15 minutos antes de o cortar e servir com sal e pimenta.
Nota: o sal antes da cozedura num assado de vaca seca a carne.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml de óleo
- 1,2 kg de assado de vaca
- 1 dente de alho
- 4 ramos de salsa lisa
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 massa folhada pura manteiga
- flor de sal e pimenta do moinho
- 1 gema de ovo
- 15 ml de água
- 5 g de manteiga
- 5 ml de farinha