Salada de quinoa com vinagrete de limão e manjericão
Desfrute desta salada primaveril de quinoa com espargos e abacate, uma receita saudável e equilibrada realçada por um molho fresco de limão e manjericão.
Fácil
€€ - €€€
420 kcal/porção
Préparation
1-Enxague e escorra cuidadosamente o quinoa. Cozinhe o quinoa com 500 ml de água salgada (Micro Urban family), cerca de 16 min a 600 watts. Deixe repousar 5 min, mexa (Espátula de silicone fina), reserve numa taça (Taça de pastelaria 1 l) e deixe arrefecer.
2-Descasque os espargos, reserve as pontas e corte o resto em pedaços de 3 a 4 cm.
Se usar ervilhas congeladas, enxague-as para descongelar (Peneira dupla).
3-Cozinhe a vapor (Micro Urban family) colocado pela ordem: espargos cortados (exceto as pontas), ervilhas, depois as pontas dos espargos (em cima), cerca de 12 min a 900 watts. Deixe repousar 2 min e coloque os legumes em água fria para parar a cozedura e conservar a sua cor verde.
4-Pique o manjericão (SuperSonic Chopper tall), adicione o sumo de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite e triture.
5-Descasque os abacates, retire o caroço, corte a polpa em pedaços.
6-Misture delicadamente todos os ingredientes (Espátula de silicone) numa saladeira.
7-Polvilhe com sementes de abóbora torradas pouco antes de servir (opcional).
Ustensiles
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 500 ml de água
- 400g de espargos verdes ou alho-francês
- 200g de ervilhas
- 3 raminhos de manjericão
- 2 c. de sopa de sumo de limão
- 1 c. de sopa de mostarda de Dijon
- 5 c. de sopa de azeite
- 2 abacates
- 60g de sementes de abóbora torradas