Terrina de dois salmões e endro
Uma terrina de dois tipos de salmão, macia e aromatizada com endro, servida com molho de iogurte e limão.
2 pessoas
Médio
€€
Cerca de 550 kcal por pessoa (estimativa)
Preparação
Pique grosseiramente (SuperSonic Chopper Extra) o salmão fresco cortado em pedaços.
Junte o ovo, as natas, o limão, as folhas de endro, o sal e a pimenta e misture (com a pá) até obter uma preparação homogénea.
Corte o salmão fumado em pedaços, junte-o e misture (Espátula de Silicone Fina).
Unte ligeiramente (Pincel de Silicone Pro) a Terrina Ultra Pro 500 ml e deite nela a preparação.
Tape e leve ao forno pré-aquecido no termóstato 6 ou a 180 °C durante cerca de 35 minutos. Depois, destape e deixe cozinhar durante mais cerca de 20 minutos.
Triture as chalotas e misture os ingredientes do molho. Reserve-o no frigorífico.
Deixe arrefecer antes de servir com o molho, endro picado e bagas de pimenta-rosa.
Na véspera: prepare a terrina e o molho e guarde-os no frigorífico.
Utensílios
Ingredientes
- Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g de salmão fresco sem pele
- 150 g de salmão fumado
- 100 ml de natas para culinária
- 2 ovos
- 1 c. de chá de sumo de limão
- 4 ramos de endro
- Pimenta-rosa
- Sal e pimenta
- Molho:
- 10 g de chalota descascada
- Raspa de ½ limão não tratado
- 2 raminhos de endro
- 1 iogurte (125 g)
- Sal e pimenta
