Galletas de Navidad sin gluten

Sacar la rejilla del horno y precalentar el horno a 150° C con aire circulante.

Batir las claras a punto de nieve en el Eazy Speedy.

Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla esté firme y brillante.

Retirar 50 g de esta masa y ponerla en un Bol 300 ml.

Reservar.

Poner el resto de la masa en el Bol Mezclador Pro 3.5 l, añadir 200 g de almendra en polvo y las especias.

Mezclar suavemente para obtener una masa consistente con la Espátula de silicona.

Colocar la masa sobre la Bandeja para hornear y espolvorear con el resto de almendras molidas.

Extender la masa con el Rodillo Modulo lleno de agua fría y equipado con cortadores de 6 mm.

 Cortar estrellas u otras formas con cortadores.

Colocar la Hoja de silicona con bordes sobre la rejilla fría del horno y poner las galletas encima.

Con la ayuda del Pincel de repostería, extender la clara de huevo que habíamos reservado sobre la superficie.

 Hornear 10-12 min.

Dejar enfriar completamente antes de retirar de la Hoja de silicona con bordes.

Consejo: estas galletas se conservan perfectamente en nuestros Tesoros Frescura.