Tronco de Navidad estilo pastel enrollado
Descubra nuestra deliciosa receta de tronco de Navidad estilo pastel enrollado, bizcocho esponjoso y mousse de chocolate, perfecta para las fiestas.
4 personas
Mediano
€€ - €€€
520-580 kcal/porción
Préparation
Precaliente el horno a 180 °C sin rejilla. Bata las yemas de huevo con el azúcar en el Ultimate mixing bowl 3,5 l con la ayuda del Fouet souple.
Siga batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen. En ese momento, añada la harina y el aceite de girasol. Mezcle bien con la Spatule en silicone.
En el DuoChef, en posición I, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpore delicadamente las claras a la mezcla de yemas en dos veces.
Coloque la Feuille de cuisson Multiflex sobre la rejilla fría del horno, vierta la mezcla y repártala uniformemente con la Spatule en silicone.
Hornee durante 10-12 minutos. Saque del horno con los Gants en silicone y enrolle el bizcocho manteniéndolo sobre la Feuille de cuisson Multiflex.
Déjelo enfriar durante 10 a 15 minutos. Esto dará al bizcocho la curvatura perfecta para enrollarlo y crear el tronco más tarde. Bata la crema con el DuoChef en posición I.
Desenrolle el bizcocho y extienda la mitad de la crema sobre él. Enrolle de nuevo el bizcocho y déjelo reposar en el refrigerador.
Derrita el chocolate en el microondas durante 2 minutos y 30 segundos a 360 vatios usando el Pichet MicroCook 1 l cerrado.
Déjelo reposar durante un minuto antes de mezclarlo. Si no está completamente derretido, vuelva a ponerlo en el microondas durante 30 segundos más.
Incorpore la crema batida al chocolate en dos veces con la Spatule en silicone. Mezcle bien hasta obtener una mousse de chocolate suave.
Saque el bizcocho enrollado del refrigerador y corte unos centímetros del extremo en diagonal con el Couteau à tomates.
Pegue el extremo recto de la pieza sobre el bizcocho enrollado con un poco de mousse de chocolate.
Cubra completamente el bizcocho con la mousse usando la Spatule en silicone.
Con un tenedor, trace líneas sobre el bizcocho para darle la apariencia de corteza de árbol.
Déjelo enfriar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Justo antes de servir, añada sus decoraciones favoritas: hierbas frescas, frutos secos o confitados y termine con un toque de "nieve" usando la Saupoudreuse.
Ustensiles
Ingrédients
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina
- 15 ml (1 c. a s.) de aceite de girasol
- Ingredientes para la mousse: 400 ml de crema espesa, 150 g de chocolate negro para postres
- Ingredientes para la decoración: Azúcar glas, Frutos secos o confitados, Hierbas frescas