Mini tatines de verduras verdes de abril

Precaliente el horno con aire caliente a 200 °C (Th 6/7).

Procese (SuperSonic Chopper tall) las verduras elegidas hasta obtener una mezcla homogénea. Si algunas verduras están un poco firmes (espárragos, pencas de acelga), blanquéelas en agua hirviendo durante 2–3 minutos y luego escúrralas (Colador doble) antes de procesarlas.

Mezcle (Speedy Chef 2, velocidad 2) la crema fresca, el queso fresco, el huevo, la sal, la pimienta y luego añada las verduras procesadas y mezcle.

Espolvoree el pan rallado en el fondo de las cavidades del Molde para mini tartaletas, luego vierta la mezcla de verduras encima.

Aplane ligeramente la masa para cortar 6 círculos de aproximadamente ø 10 cm (Rodillo Modulo).

Coloque un círculo de masa sobre cada cavidad rellena de verduras. Presione ligeramente y meta la masa por los lados dentro de las cavidades (si es necesario, corte el exceso de masa).

Pique gruesamente los anacardos (SuperSonic Chopper tall) y repártalos sobre la masa junto con el gruyère rallado y la feta desmenuzada.

Hornee durante unos 25 minutos hasta que la masa esté dorada y la superficie ligeramente gratinada.

Sirva con una ensalada de aguacate y tomate.

Mini tartaletas coloridas: Reemplace las verduras por 50 g de espárragos verdes finos pelados y lavados, 50 g de pimientos rojos sin semillas y 50 g de zanahorias nuevas (naranjas o amarillas) bien lavadas y sin tallos. Pique gruesamente las zanahorias cortadas en trozos, los tallos de espárragos y el pimiento. Corte las puntas de los espárragos en trozos pequeños. Termine la receta como se indica a partir del paso 3 mezclando el picadillo de verduras y las puntas de espárragos con la mezcla (crema, queso fresco y huevo). 

Variantes: Reemplace los anacardos por piñones o almendras laminadas y añada algunas hierbas frescas (cebollino, perejil, estragón) para picar junto con las verduras y aportar un toque de frescura.