Oca asada con castañas y pan de especias

Precaliente el horno a 200 °C sin rejilla. Desmenuce 250 g de castañas en el SuperSonic chopper large.

Deje las otras 100 g de castañas enteras, las usará más tarde. Mezcle el pan de especias desmenuzado, las castañas desmenuzadas, la carne picada de cerdo, la sal y la pimienta en el Ultimate mixing bowl 3,5 l usando la Spatule en silicone.

Limpie el ganso, séquelo con papel absorbente y quite las plumas que puedan quedar.

Rellene la cavidad del ganso con la mezcla de relleno.

Cierre con palillos. Coloque el ganso relleno en el UltraPro 5,7 l y vierta el jugo de naranja por encima.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agregue las castañas restantes alrededor del ganso y coloque la tapa UltraPro 1,2 l.

Cocine en el horno durante 2 h y 30 min.

Luego, retire la tapa con los Gants en silicone y cocine sin tapa durante 15 min adicionales. Esto dará a la piel un color tostado apetitoso.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire del horno, cubra con la tapa y deje reposar durante 15 min más.

La carne quedará más jugosa y será más fácil de cortar.

Sirva caliente y ¡disfrute!

Cómo hacer col roja fina:

Mezcle con la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, el vino, el vinagre y el caldo de verduras.

Cocine en el microondas durante 3 min a 900 vatios en el Pichet MicroCook 1 l.

Luego agregue el azúcar y la sal y mezcle para disolverlos. Corte finamente la col roja con el MandoChef.

Pique la cebolla con el SuperSonic chopper small.

Coloque todo en el Micro minute y cocine en el microondas durante 30 min a 900 vatios.

Deje reposar durante 10 min hasta que la válvula reguladora esté completamente bajada. h Automatic

Cómo hacer albóndigas de patata:

Lave y pele las patatas. Hiérvalas en la Casserole Mastro 5 l. Déjelas enfriar y tritúrelas con el Presse-purée.

Agregue las yemas de huevo, la harina, la sal y la nuez moscada.

Mezcle bien hasta que todos los ingredientes formen un rollo.

Corte 6 trozos con el Couteau du chef y forme bolas.

Cocínelas a fuego lento en agua salada en la Casserole Mastro 5 l durante 20 min o hasta que suban a la superficie.

Retírelas del agua y sírvalas.

Las recetas de ganso asado son muy populares en toda Europa, pero cada país las personaliza con acompañamientos diferentes usando sus ingredientes locales y de temporada. Nuestra inspiración para este ganso asado festivo viene de Alemania y Austria, con sus tradicionales albóndigas de patata y col roja.

Consejo: puede sustituir el ganso por pavo o pollo.