Biscotti di Natale senza glutine

Togliere la griglia dal forno e preriscaldare il forno a 150° C con ventilazione.

Montare gli albumi a neve nell’ Eazy Speedy.

Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a quando il composto sarà fermo e lucido.

Prelevare 50 g di questo impasto e metterlo in una Ciotola da 300 ml.

Mettere da parte.

Mettere il resto dell’impasto nella Ciotola Mischiatrice Pro 3,5 l, aggiungere 200 g di mandorle in polvere e le spezie.

Mescolare delicatamente per ottenere un impasto consistente con la Spatola in silicone.

Adagiare l’impasto sulla Teglia da forno e cospargere con il resto delle mandorle macinate.

Stendere la pasta con il Mattarello Modulo riempito d’acqua fredda e dotato di tagliapasta da 6 mm.

 Ritagliare stelle o altre forme con gli stampini.

Posizionare la Foglia in silicone con bordi sulla griglia fredda del forno e adagiarvi i biscotti.

Con l’aiuto del Pennello da pasticceria, stendere l’albume che avevamo messo da parte sulla superficie.

 Cuocere per 10-12 min.

Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla Foglia in silicone con bordi.

Consiglio : questi biscotti si conservano perfettamente nei nostri Tesori Freschezza.