Torta al cioccolato e nocciole

Frullate (SuperSonic Chopper extra) la farina, lo zucchero a velo, il sale, il cacao e il burro tagliato a pezzi per ottenere un composto sabbioso.

Raccogliete questa preparazione (Ciotola da pasticceria 2 l), aggiungete l’uovo, l’acqua e impastate rapidamente.

Formate una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti (facoltativo).

Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato (Foglio da pasticceria e Mattarello Modulo) e posizionatela nella Teglia per crostata. Bucherellatela delicatamente con una forchetta. Mettete un foglio di carta da forno sulla pasta e versateci sopra dei fagioli secchi, quindi cuocete per circa 10 minuti, nel forno preriscaldato con ventilazione, Th 6 o 180 °C.

Scaldate la panna (Brocca MicroCook 1 l) per circa 2 minuti e 30 secondi a 360 watt. Versatela sul cioccolato spezzettato (Ciotola da pasticceria 1 l), coprite e lasciate riposare 3 minuti.

Mescolate affinché il cioccolato si sciolga uniformemente e versate questa ganache sulla pasta, cospargete con le nocciole grossolanamente tritate e mettete nel congelatore per circa 30 minuti (o in frigorifero almeno 1 ora).

Sformate delicatamente la crostata e servitela ben fredda.

Consigli:

Potete usare una pasta sabbiosa già pronta e sostituire le nocciole con fettine di pere, mele o pezzi di frutti di bosco.

Sostituite le nocciole con popcorn al caramello al burro salato* che disporrete sulla crostata dopo il raffreddamento.

*Popcorn al caramello al burro salato:

Mettete 50 g di chicchi di mais nel WOW Popcorn maker (posizionando il vassoio di vetro sul fondo) senza aggiungere nulla.

Chiudete e cuocete per circa 3 minuti alla massima potenza nel microonde (massimo 1000 watt).

Non appena i chicchi di mais scoppiano quasi più (2 secondi tra uno scoppio e l’altro), fermate il microonde.

Agitate i popcorn e capovolgete il WOW Popcorn maker con il coperchio per eliminare i chicchi non scoppiati attraverso le aperture della base.

Tenete da parte i popcorn in una ciotola. Nel WOW Popcorn maker vuoto aggiungete lo zucchero, il miele e il burro, coprite e cuocete per circa 1 minuto a 600 watt.

Mescolate e riscaldate di nuovo per circa 50 secondi a 600 watt. La preparazione deve iniziare a prendere un bel colore caramello.

Aggiungete il bicarbonato alimentare, mescolate, poi unite i popcorn messi da parte mescolando delicatamente.

Fate attenzione quando mescolate, perché il caramello caldo può causare ustioni.

Riscaldate ancora per 30 secondi a 600 watt e mescolate un’ultima volta.