Bolachas de Natal sem glúten

Retirar a grelha do forno e pré-aquecer o forno a 150° C com calor ventilado.

Bater as claras em castelo no Eazy Speedy.

Adicionar o açúcar e continuar a bater até a mistura ficar firme e brilhante.

Retirar 50 g desta massa e colocar numa Taça 300 ml.

Reservar.

Colocar o resto da massa na Taça Misturadora Pro 3.5 l, adicionar 200 g de amêndoas em pó e as especiarias.

Misturar suavemente para obter uma massa consistente com a ajuda da Espátula de silicone.

Colocar a massa na Folha de pastelaria e polvilhar com o resto das amêndoas moídas.

Estender a massa com o Rolo Modulo cheio de água fria e equipado com os cortadores de 6 mm.

Cortar estrelas ou outras formas com cortadores.

Colocar a Folha de silicone com rebordos na grelha fria do forno e dispor os biscoitos.

Com o Pincel de pastelaria, espalhar a clara de ovo que foi reservada por cima.

Cozer durante 10-12 min.

Deixar arrefecer completamente antes de retirar da Folha de silicone com rebordos.

Dica: estes biscoitos conservam-se perfeitamente nas nossas Trésors Fraîcheurs.