Bolo de Natal em forma de tronco enrolado

Pré-aqueça o forno a 180 °C sem grelha. Bata as gemas com o açúcar na Ultimate mixing bowl 3,5 l usando o Fouet souple.

Continue a bater até a mistura triplicar de volume. Nesse momento, adicione a farinha e o óleo de girassol. Misture bem com a Spatule en silicone.

No DuoChef, na posição I, bata as claras em castelo até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras na mistura de gemas em duas vezes.

Coloque a Feuille de cuisson Multiflex na grelha fria do forno, verta a mistura e espalhe uniformemente com a Spatule en silicone.

Coza durante 10-12 minutos. Retire do forno com a ajuda das Gants en silicone e enrole o bolo mantendo-o sobre a Feuille de cuisson Multiflex.

Deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos. Isto dará à génoise a curvatura perfeita para a enrolar e criar o tronco mais tarde. Bata o creme com o DuoChef na posição I.

Desenrole o bolo e espalhe metade do creme por cima. Enrole novamente o bolo e deixe solidificar no frigorífico.

Derreta o chocolate no micro-ondas durante 2 minutos e 30 segundos a 360 watts usando o Pichet MicroCook 1 l fechado.

Deixe repousar durante um minuto antes de mexer. Se não estiver completamente derretido, volte a colocar no micro-ondas por mais 30 segundos.

Incorpore o chantilly ao chocolate em duas vezes com a Spatule en silicone. Misture bem até obter uma mousse de chocolate lisa.

Retire o bolo enrolado do frigorífico e corte alguns centímetros da extremidade em diagonal com a ajuda do Couteau à tomates.

Cole a extremidade direita da peça no bolo enrolado com um pouco de mousse de chocolate.

Cubra completamente o bolo com a mousse usando a Spatule en silicone.

Com um garfo, trace linhas no bolo para lhe dar a aparência de casca de árvore.

Deixe arrefecer no frigorífico até ao momento de servir.

Logo antes de servir, adicione as suas decorações preferidas: ervas frescas, frutos secos ou cristalizados e termine com um toque de "neve" usando a Saupoudreuse.