Bolos decorativos
Descubra um bolo fofo e personalizável para decorar em forma de balão, flor, urso ou joaninha, para uma sobremesa festiva tão criativa quanto deliciosa.
10 pessoas
Médio
€€ - €€€
500 kcal/porção
Préparation
Bolo base
Corte a baunilha ao meio e raspe-a para misturar com o açúcar.
Misture a farinha, o açúcar baunilhado, o fermento, a Maizena (Batedor misturador).
Adicione por esta ordem a manteiga, a raspa, os ovos e misture vigorosamente.
Deite a massa na Forma de futebol colocada na grelha fria do forno e coza cerca de 50 min no forno pré-aquecido com calor ventilado, Th 5/6 ou 170°C.
Bola de futebol
Aplique uma camada fina de compota no bolo de limão. Amoleça a pasta de açúcar branca e estenda-a em círculo (Ø 28 cm) (Rolo Modulo e Folha de pastelaria).
Coloque-a sobre o bolo pressionando bem e depois pinte os pentágonos a preto (ou coloque pentágonos feitos em pasta de açúcar preta).
Urso
Aqueça (Jarro MicroCook 1 l) o creme 2 min a 600 watts, adicione o chocolate em pedaços e misture (Espátula de silicone). Deixe a mistura arrefecer.
Corte o bolo ao meio na espessura, recheie com metade da ganache de chocolate (Espátula de silicone).
Feche o bolo, cubra com o resto da ganache de chocolate e polvilhe com granulados de chocolate.
Derreta o chocolate de leite em pedaços, 1 min 30 a 360 watts (Jarro MicroCook 1 l), deixe repousar 1 min e depois misture. Faça as formas do nariz e dos olhos com o chocolate de leite e deixe arrefecer.
Corte uma bolacha para fazer o focinho do urso e termine a decoração da cabeça do urso (orelha, focinho, nariz e olhos).
Flor
Bata a clara em castelo, depois adicione aos poucos o açúcar em pó batendo (cerca de 2 a 3 min).
Adicione o sumo de limão e termine de bater.
Espalhe a cobertura no bolo de limão (Pincel de silicone Pro). Polvilhe com pérolas de açúcar coloridas e purpurinas sobre a cobertura ainda húmida.
Joaninha
Aplique uma camada fina de compota no bolo.
Estenda a pasta de açúcar vermelha em círculo (Ø 28 cm) sobre uma folha de pastelaria (Folha de pastelaria e Rolo Modulo).
Coloque-a sobre o bolo pressionando bem.
Estenda a pasta de açúcar preta e recorte a cabeça, os olhos, os pontos e as patas. Coloque-os sobre a pasta de açúcar vermelha.
Use a pasta de açúcar branca para terminar os olhos. Corte a vagem de baunilha ao meio e cole as metades para fazer as antenas.
Ustensiles
Ingrédients
- Bolo: 190 g de açúcar, 1/2 vagem de baunilha, 340 g de farinha, 1 saqueta de fermento em pó, 60 g de Maizena, 250 g de manteiga muito mole, Raspa de um limão não tratado, 4 ovos
- Bola de futebol: 200 g de compota de alperce, 400 g de pasta de açúcar branca, Corante alimentar preto, (ou pasta de açúcar preta)
- Urso: 200 g de natas líquidas, 200 g de chocolate preto para sobremesa, 3 bolachas redondas (à escolha), 50 g de chocolate de leite, Granulado de chocolate
- Flor: 1 clara de ovo, 230 g de açúcar em pó, Sumo de um limão, Bolinhas de açúcar coloridas, Purpurinas de açúcar
- Joaninha: 200 g de compota (sabor à escolha), 400 g de pasta de açúcar vermelha, 200 g de pasta de açúcar preta, 100 g de pasta de açúcar branca, 1 vagem de baunilha